Диета при панкреатите в острой и хронической форме – особенности питания и диетическое меню на неделю

Диета при панкреатите независимо от формы заболевания это первый шаг на пути к выздоровлению. Благодаря правильно подобранному питанию у больного появляется возможность в первую очередь избавиться от болевых ощущений, а также обеспечить наименьшее раздражение слизистой желудка. А вот какой диеты при панкреатите в том или ином случае стоит придерживаться сможет определить только лечащий врач.

Щадящая диета

Обострение панкреатита требует отдыха поджелудочной железе, который подразумевается в сдержанном диетическом питании. Несколько дней вообще рекомендуется голодание, после чего разрешается сначала пить несладкий чай и слизистые отвары. Только с пятого дня разрешается кушать морковное и картофельное пюре. Затем постепенно вводится в рацион паштет, котлеты, приготовленные на пару, суфле из речной рыбы, молоко, а также творожный пудинг.

В обязательном порядке придерживаясь при панкреатите диеты, требуется включать в меню первые блюда. Это могут быть не зажаренные супы, например, с вермишелью. Кроме всего прочего разрешается употреблять в пищу нежирную сметану, курятину или говядину, приготовленную на пару, а также твердые сорта сыра.

При питании стоит следить за количеством съеденной пищи и ни в коем случае не переедать. Также вся пища должна быть перетерта или порезана на маленькие куски. Кроме этого больной должен пристально следить за своим здоровьем и после постановки точного диагноза и выяснения причин заболевания, постараться эти факторы полностью устранить из своей жизни. Рекомендуется вести здоровый образ жизни, так как пренебрежение в этом деле совместно с употреблением алкогольных напитков и несбалансированным питанием и приводит к развитию этой серьезной, а также порой опасной для жизни патологии.Нужно прислушиваться к своему организму и систематически посещать доктора в целях профилактики заболевания и выявления его на ранней стадии.

Меню на неделю при хроническом панкреатите

Главной целью диеты при панкреатите поджелудочной железы является снижение воспалительного процесса в органе пищеварения. Только правильно подобранное питание при панкреатите сможет обеспечить поджелудочной железе комфорт и активное выделение пищеварительного сока.

В первые дни многие специалисты рекомендуют своим пациентам полностью отказаться от пищи. Такой способ направлен в первую очередь ни минимизацию болевых ощущений и восстановление функций поджелудочной железы.

Голодание подразумевает употребление необходимого организму количества жидкости. В день больной должен выпивать около двух литров негазированной минеральной или кипяченой воды. При этом необходимо в процессе лечения в обязательном порядке соблюдать пастельный режим. Продолжительность голодания составляет около 3-5 дней. Более точный срок устанавливается лечащим врачом в зависимости от запущенности патологии и тяжести воспалительного процесса.

Для того чтобы питание при панкреатите поджелудочной железы было подобрано правильно лучше всего обратиться за помощью в составлении меню к диетологу, который сделает все исходя не только из особенностей заболевания, но и учитывая индивидуальные потребности и противопоказания.

Вся еда при панкреатите в обязательном порядке должна готовиться исключительно на пару. Категорически запрещается использовать при приготовлении соль и различные специи.

В основном в меню на неделю при панкреатите включаются следующие продукты:

1. На завтрак рекомендуется употреблять сыр или обезжиренный творог, а также можно дополнить свое меню чаем и одним небольшим ломтиком белого хлеба.
2. Второй завтрак может состоять из гречневой или овсяной каши, а также фруктового сока и ломтика белого хлеба.
3. Обед включает в себя бульон, приготовленный из нежирной говядины или курицы, отварного картофеля, перетертого в пюре, а также из небольшого кусочка мяса или рыбы. Запить пищу разрешается фруктовым соком.
4. Ужин должен состоять из пудинга или творожной запеканки, каши приготовленной из овсяной крупы и отвара шиповника.
5. Непосредственно перед сном в обязательном порядке требуется выпить стакан кефира, который значительно усилит процесс пищеварительной активности.

Запрещенные продукты

В том случае если пациенту ставится такой диагноз как панкреатит, то ему в обязательном порядке рекомендуется придерживаться определенной диеты, а вот рассказать что можно есть при такой патологии, а что нельзя сможет только лечащий врач или диетолог.

Мы свами уже разобрались, какие продукты разрешены, а теперь давайте определимся какие продукты категорически запрещено включать в меню при панкреатите. К ним относится:

• колбаса;
• алкоголь;
• специи;
• приправы;
• жирные и жареные продукты;
• кондитерские изделия;
• соленья;
• шоколад;
• кислые соки;
• консервы;
• копчености.

Диета при панкреатите поджелудочной железы совершенно не подразумевает однообразного питания, поэтому при составлении меню старайтесь включить в него кроме растительной пищи еще и белок. Лучше всего доверить этот вопрос профессионалу, который сможет из всех разрешенных продуктов составить разнообразное, сбалансированное и полезное для организма меню.

Меню при острой стадии панкреатита

Правильно питание является залогом здоровья и помогает человеку избежать многочисленных патологий связанных с органами пищеварения. Для этого следует систематически следить за тем, чтобы все продукты, употребляемые в пищу были полезными и обеспечивали организм всеми необходимыми микроэлементами, в противном случае это может привести к развитию острой стадии панкреатита.

Как только у пациента диагностируется острая стадия воспаления поджелудочной железы, ему рекомендуется стационарное лечение. Главной составляющей такой терапии является диета. В первые три дня при таком диагнозе вообще назначается лечебное голодание. После этого пациент может постепенно возвращаться питанию, которое назначается пациентам при хроническом панкреатите.

Питание при панкреатите поджелудочной железы должно быть построено по определенной схеме и с учетом следующих правил:

• в обязательном порядке следует придерживаться дробного приема пищи;
• после голодания продукты должны, вводится в рацион постепенно;
• лучше отдавать предпочтение варке, приготовлению на пару или запеканию;
• первые блюда рекомендуется готовить на втором или третьем бульоне;
• хлеб в обязательном порядке должен быть черствым;
• пища не должна быть холодной или горячей, следует придерживаться средней температуры;
• длительность такой диеты должна составлять около двух месяцев, но в каждом индивидуальном случае сроки следует согласовывать со своим лечащим врачом;
• следует соблюдать водный режим и употреблять около двух литров обычной воды в сутки.

Только придерживаясь определенной диеты при панкреатите поджелудочной железы и правильно составленного примерного меню на каждый день в совокупности с лекарственными препаратами можно избавиться от патологии за достаточно короткий промежуток времени и предотвратить развитие серьезных осложнений. Ни в коем случае нельзя пренебрегать советами и употреблять запрещенные продукты даже в незначительных количествах.

Составление меню правильного питания при панкреатите поджелудочной железы лучше всего доверить диетологу, который сможет составить его разнообразным и сбалансированным. В основном меню включает в себя:

1. Завтрак – творожное суфле, отварная рыба, рисовая, овсяная, манная или гречневая каша, чай, омлет из белков приготовленный на пару, отварной язык или сыр.
2. Второй завтрак -  ряженка, пшеничный хлеб, мясное суфле, приготовленное из говядины или курицы, творог.
3. Обед  и ужин – суп, мясное суфле, пюре из моркови, компот из сухофруктов, мясные котлеты на пару, отварная вермишель,  кисель, рагу из овощей и мяса, фруктовый мусс, картофельное пюре или отварной рис.

Из перечисленных выше продуктов при диете, которые разрешены для употребления при панкреатите,  можно составить достаточно разнообразное меню. Кроме всего прочего в настоящее время существует много книг и информации в интернете для того чтобы исходя из составленного меню при панкреатите поджелудочной железы в острой или хронической стадии, найти рецепты правильного приготовления блюд и обеспечить себе полностью безопасное для органа питание.

Обратите внимание! Запекать продукты при воспалении поджелудочной железы лучше всего в мультиварке, так как таким образом легче избежать появления корочки, которая категорически запрещена при такой диете.

Диета при панкреатите необходима в обязательном порядке независимо от того в какой стадии находится патология, а точно сказать что можно есть при заболевании, а что нельзя сможет только врач после точной постановки диагноза.

Заключение

Панкреатит считается достаточно серьезным воспалительным заболеванием, которое требует немедленного лечения. Кроме лекарственных препаратов для того чтобы избавиться от патологии необходимо соблюдать определенные правила в питании. Меню при хроническом и остром панкреатите поджелудочной железы должно быть составлено профессионально и лучше всего, если диета будет разработана диетологом примерно на неделю вперед. Придерживаться всех рекомендаций требуется в обязательном порядке, так как даже малейшее употребление в пищу запрещенных продуктов питания может спровоцировать рецидив. Кроме сбалансированного и полезного питания следует полностью отказаться от всех вредных привычек, а особенно от употребления алкогольных напитков.