Панкреатические спазмы всегда характеризуются нарастанием болевых ощущений. В период обострения боль превращается в невыносимую. И для облегчения человеку необходимо до трех-четырех дней пробыть на голодной диете. Такая мера всегда помогает. Впрочем, как и лечебная, которую прописывают на длительный период времени – стол №5. Такую диету знает каждый заболевший и пережить ее для многих очень сложно. Ведь 75% продуктов просто запрещены и могут навредить в процессе лечения. Чтобы стало понятно, почему возникает острая необходимость в такой мере, как диетическое питание, следует понимать принцип развития болезни, причины вызывающие недуг и способы искоренения  проблем. Сразу возникает: «Если продукты запрещены практически все, то можно ли есть хлеб и сухари при панкреатите?»

Свернуть
Содержание

Краткий экскурс в эпикризы людей с панкреатитом

Поджелудочная железа – орган не сильно большой по своим размерам. Но очень важный для всего организма. С его помощью происходит распределение всех полезных веществ по органам и системам. Дополнительно он нейтрализует негативно влияющие вещества, старается их вывести. Также орган относиться к двум системам, а не к одной как это принято считать:

  • желудочно-кишечный тракт;
  • эндокринная система.

В органе вырабатывается большое количество ферментов, гормонов и прочих веществ, продлевающих беззаботную жизнь для человека. Как только происходит воспалительный процесс, ферменты либо исчезают совсем, либо падают до наименьшей отметки. Такое недопустимо для человеческого организма и происходит сбой не только в органах ЖКТ, но и в других не менее важных местах. Так страдает в первую очередь печень, затем почки. Если заболевание запустить и не обращать внимания на периодически появляющиеся боли, то развивается малокровие и начинается резкое похудение. Изменение кожных покровов по цвету заставляют задуматься  человека о своем здоровье. Причем приписывают все признаки панкреатита не воспалительному процессу поджелудочной железы, а раковым клеткам. Заболевший человек действительно выглядит не совсем хорошо:

  • кожные покровы приобретают сероватый оттенок;
  • ногти становятся ломкими, как и волосы;
  • резкое похудение отлаживает отпечаток на лице и всем теле;
  • потеря аппетита и изменение вкусов;
  • тошнота и рвота от съеденной пищи. Особенно тяжело переноситься жирная и жареная;
  • частая отрыжка, икота после приема пищи, вздутие;
  • либо диарея, либо запоры.

Симптомы и тактика лечения панкреатита напрямую зависит от степени остроты воспалительного процесса и характера поражения железы

Но заболевание можно обнаружить и не по внешним признакам. Так при обследовании ультразвуковом или рентгеноскопии органов ЖКТ врачи сразу заметят изменения структуры органов. Анализы мочи, кала, крови тоже дают высокие показатели или низкие по общим веществам. Собрав весь эпикриз, воедино, принимается решение на предмет лечения. Ведь 10% обращений заканчиваются оперативным вмешательством. В таких случаях диета будет совершенно иная, и страдать человек от своего неправильного поведения будет всю оставшуюся жизнь.

Кто страдает чаще и причины появления недуга

Сказать однозначно кто подвержен больше довольно сложно. В числе больных есть и люди пожилого возраста, и дети, мужчины и женщины. Причины появления естественно разняться. Но, статистические данные за последние 10-15 лет, показывают резкую динамику роста среди молодежи. К сожалению, причинами таких показателей становится не одна-две причины, а целый комплекс. Из-за неправильного поведения во время беременности будущая мать обременяет свое дитя на хронический панкреатит уже с младенчества. Недостатки ферментов у младенца спровоцированы:

  • частым приемом таблеток и других лекарственных форм;
  • курением и употреблением алкоголя;
  • частым посещением заведений, где основой питания стали фаст-фуды;
  • питьем газированных напитков с красителями;
  • неправильная обработка продуктов питания.

Молодые родители совершенно не задумываются, что таким поведением они усложняют жизнь своему ребенку. Поэтому воспаление поджелудочной может дать о себе знать уже в возрасте от трех лет.

Употребление алкоголя, курение при панкреатите может только поспособствовать развитию болезни

У взрослых причинами или провокаторами становятся все те же причины, что уже указаны выше. Но к ним добавляется еще и тот момент, что ослабленный иммунитет не у всех, а значит, панкреатит способен заявить о своем присутствии к годам 40-45. Нередко острая форма, а именно с нее начинается прогрессирование и проблемы с поджелудочной железой, возникает в 24, потом иммунная система старательно пытается победить недуг. Такая борьба длиться несколько лет и уже в пожилом возрасте вылезет со всеми остальными проблемами в комплексе.

Самое страшное, на что указывают специалисты – наличие последствий, которые уже не исправить простой диетой или лекарственными формами. К таким относиться нарушение обмена веществ, сбой гормонального фона и появление сахарного диабета. Это только малая часть того, что является наследием панкреатического воспаления. Нарушается работа практически всех систем и органов. Так на фоне воспаления развиться может и цирроз печени, язвы желудка или 12-перстной кишки, нарастание опухолей в разных частях тела, а не только в органах желудочно-кишечного тракта.

Надо знать! При наличии диагноза «панкреатит поджелудочной железы» следует исключить все продукты в которых переизбыток витамина С, клетчатки и жиров. Диета для недуга составлена таким образом, чтобы человек получал больше белков, но жиров и углеводов в разы меньше.

Как должна выглядеть диета

Хлеб при панкреатите  чаще всего запрещен. Так как выпечка вообще вредить общему состоянию больного. Но о том, какой хлеб можно есть при панкреатите, поговорим позже. Сейчас разберемся с овощами, фруктами и прочими продуктами, которые можно внести в список разрешенных. К сожалению их не так много как хотелось:

Продукты питания Почему полезны для организма
Каши Каши можно назвать основой питания во время ремиссии и терапии. Но в процессе обострения, когда находятся на голодной диете все продукты только вредят быстрому исчезновению воспалительного процесса и отечности
Картофель Второй по значимости продукт, который будет присутствовать в рационе питания больного. Его готовят на пару, в духовом шкафу и в качестве супов, пюре
Овощи и фрукты Самостоятельно подобрать, практически не получиться. Только изучение по отдельности всех корнеплодов, ягод или прочих натуральных витаминов. Лучше всего обратиться к специалисту. Список не так уж велик. Главным образом потребуется удалить из рациона питания С-содержащие плоды и с содержанием жиров тоже. Так, к примеру, орехи противопоказаны в любом случае проявления недуга
напитки О том, что можно побаловать себя газировкой или слабоалкогольными напитками можно забыть. Кофе нельзя тоже. Что же касается чая, то лучше применять зеленый, но не сильный по заварке. Наиболее лучший вариант – травяные сборы и травы по отдельности. Самостоятельно заваривая такие лечебные вещества, стоит изучить сопутствующие заболевания
Мучные изделия Полностью вошли под запрет. Но это табу касается только сдобной выпечки. Если возникает сильное желание, то врачи рекомендуют их превращать в сухарики и в таком виде кушать небольшими порциями
Мясо и рыба Мясо курицы только белых сортов. Также разрешается кролик полностью. Его мясо является диетическим и разрешено при всех видах существующих болезней. Свинина и говядина естественно отпадают. Рыбное филе не должно быть жирным. Максимально при длительно ремиссии разрешают средней жирности, но не больше
Яйца С таким видом натуральных продуктов стоит быть аккуратными. Только белок разрешен к употреблению. Желток категорически не разрешается. Даже если изготавливается запеканка, используют только белковая жидкость

При составлении ежедневного меню следует соблюдать правила и пропорции. Подсчет килокалорий должен быть всегда и соответствовать массе тела заболевшего. Недопустимо отклоняться от нормы. Также следует помнить о том, что теперь необходимо кушать до 6 раз  день малыми порциями. Так орган способен нормально работать и переваривать. Малейшее отклонение от правил и новый виток воспалительного процесса обеспечен.

Какие виды хлеба и все ли можно

Нас волнует вопрос о том, какой хлеб можно при панкреатите. Но тут следует разобраться с тем, что кроме белого есть и ржаной, и черный, и прочие виды. Чтобы понять какой вид подойдет, изучим их по отдельности:

Отрубной

Оптимальный вариант для употребления во время болезни. Данная продукция в своем составе не имеет масел, специй и соли. А вот отруби обладают кальцием и йодом. Такие вещества отлично справляются со своей задачей и не наносят ощутимого вреда поджелудочной железе. Но при этом способствуют повреждению органов ЖКТ. В свежем виде такие мучные изделия запрещают. Но вот если и делать сухарики, то только из них.

Изделия с цельным зерном

Свежие изделия такого формата кушать воспрещается. Но в качестве сухарей – отличное решение для поддержания и нормализации кислотности. Избегайте наличия добавок. Вводят в рацион уже на седьмой день после исчезновения всех симптомов.

Белый

Сам по себе белый хлеб опасен для здоровья людей, у которых проблемы с поджелудочной железой. Особенно тяжело переноситься хлебушек из высших сортов. Поэтому категорически воспрещен. Можно ли сухари при панкреатите из белого хлеба? Тоже не желательно. Максимальная суточная норма в подсушенном виде до 150 граммов.

Черный

Так как мука взята с тяжелой структурой и большим количеством клетчатки, то даже в подсушенном виде он не желателен. В его составе много крахмала, сахаридов и углеводов. А это вредит однозначно больному органу.