Диета при панкреатите – есть ли разница между детским и взрослым меню?

Панкреатит – заболевание, которое не щадит никого. Возникает в любом возрасте. Поражает детей и взрослых. Приступообразные боли возникают в течение дня и сказываются неблагоприятно на психическом состоянии детей. Взрослые, понимая всю серьезность заболевания и последствия несвоевременного лечения, все равно забывают о методах терапии. Главным элементом является диета при реактивном панкреатите и в стадии ремиссии.  Из лекарственных форм лучшим средством стало использование народной медицины. Она как нельзя лучше скажется на работе поджелудочной железы во время лечебного курса. Естественно, что знать меры предосторожности самостоятельного лечения необходимо. А для этого стоит изучить диетическое питание и для деток, и для людей старшего возраста.

Почему диета необходима во время панкреатита

Лечение воспаления поджелудочной железы включает в себя несколько форм терапии и обязательную диету. Не стоит думать, что у всех возрастов она одинаковая. Кое-какие моменты схожи, но разница в употребление продуктов есть.

Необходимо соблюдать диету

Виной возникновения недуга у детей становится безответственное отношение родителей к здоровью ребенка. Хочется побаловать малыша вкусностями, но не каждый день надо позволять употреблять в пищу:

• чипсы и сухарики с химическими вкусовыми добавками;
• газированные напитки. Особенно это касается Кока-Колы;
• продукты быстрого питания;
• фаст-фуды и соленья.

Детский организм еще не окреп полностью и поэтому указанные продукты (а также копчености, приправы, соусы) влияют негативно на состояния органов желудочно-кишечного тракта. Они разъедают стенки желудка и поджелудочной. Органы не справляются с такой пищей и выходят из строя.

Взрослый контингент в пищу употребляет еще большее количество вредных продуктов. Сюда добавляется алкоголь и курение, острая приправа и неправильный подход к режиму. Наедаясь на ночь после рабочего дня, человек не понимает, что сразу ложиться спать нельзя. Органам необходимо отдыхать и именно ночью кишечник и желудок отдыхает и полученную еду не переваривает. Так происходит застой и разложение пищи. Как следствие – воспалительный процесс.

Вредная пища, злоупотребление алкоголем и курение - вредно для организма

Чтобы нормализовать в первом и втором случае работу органов ЖКТ (поджелудочной включительно) стоит пересмотреть режим дня и употребляемые продукты. Терапевтические мероприятия соблюдать придется однозначно. Все вместе дает отличный результат и шанс излечить недуг полностью. У детей комплексная терапия в 55% дает отличный показатель - выздоровление, но при условии, что все нормы и требования соблюдены как родителем, так и ребенком. В случае с взрослым человеком процесс выздоровления немного усложняется. Но способен привести к условиям стойкой ремиссии. Схема для больного вместе с диетическим питанием составляется индивидуально. Учитывают все хронические заболевания, возраст и вес человека.

Интересный факт! Неоднократно доказано, что всеми любимый напиток Кока-Кола использовался первоначально как лечебный препарат. Но в наши дни такой функции уже не выполняет. В его состав входят элементы, способствующие отбеливанию и выведению жирных пятен. Соответственно, что в организме человека они также старательно разъедают стенки желудка и других органов.

Все о детях

Диета при панкреатите у детей всегда помогает восстановить нормальное функционирование поджелудочной железы. Главной функцией органа является выработка ферментов. Они способствуют расщеплению полезных веществ в кишечнике. К таковым относятся жиры, белки и углеводы, находящиеся в продуктах питания.

При возникновении дефицита указанных ферментов происходит застой. Это недопустимо для функционирования и стабильного переваривания. Аномальное явление называют недостаточностью панкреатичной.

Питание детей отличается от питания взрослого человека

Детское питание при панкреатите имеет особые указания:

Нельзя допускать малейших отклонений. Особенно недопустимо в те дни, когда происходит обострение. Острая форма говорит о том, что на несколько дней лечебный процесс пройдет в три раза лучше, если начать голодание.

Лечебное голодание не обозначает, что малыш будет жить только на одной кипяченой воде. Здесь также присутствует меню с четким расчетом калорий на день. Присутствуют в обязательном порядке натуральные витамины и микроэлементы, способствующие быстрому восстановлению и поддержке растущего организма.

Какие продукты разрешаются и находятся под запретом

Понятное дело, что своего ребенка больше жалко, нежели себя. Но для продуктивного лечения нельзя идти на поводу чувств и отступать от указанных правил, запретов. Чтобы болезнь не давала прогресса следует исключить полностью маринованные и копченые продукты. Колбаса и вяленое мясо, курица гриль и прочие вкусные вещи теперь исключаются. Чтобы не травмировать малыша диетологи говорят о том, что родители также должны потерпеть и не употреблять такие вкусности.

Под запрет попадает майонез, продукция, в составе которой есть консерванты. А как же тогда магазинные йогурты и творожки? Постарайтесь теперь готовить все самостоятельно. При правильном приготовлении мама сможет сама приготовить колбаску или йогурт с добавление фруктов, купленных на рынке или выращенных на своей плантации.

Все любимые хот-доги и гамбургеры, шипучие напитки исключаются. Приправы разрешаются натуральные и ни в коем случае не острые.

При панкреатите можно употреблять зефир и прочие сладости

Из сладостей разрешают зефир или рахат-лукум. А вот мороженое и сгущенное молоко даже не покупайте. Сразу исключайте жареное и соленое. Не думайте, что соленая рыба или сосиски как-то исправят положение. Все это запрещено, особенно если реактивный панкреатит. Диета при такой стадии заболевания состоит исключительно из полезных веществ. При этом получать еду дети должны до 6-8 раз в день с одинаковым разрывом от 3 до 4 часов.

Во время острой стадии кушать можно кашки или овощи только в отварном виде. Одна порция составляет максимум 170 грамм. Супчики овощные до 140 мл. Через два-три дня вводят отварное мясо животных и рыбы. Одна доза не более 80 г.

Составляем диету для взрослого

Различия между диетами детской и взрослой не сильно существенные. Точно также следует соблюдать правила приема и следить за тем, чтобы количество белков, жиров и углеводов было допустимым. Их количество рассчитывается по весу больного. Примерно суточная норма в граммах выглядит следующим образом:

• белок – 150;
• углеводы – 250;
• жиры – 80.

Если форма заболевания вошла в стадию обострения. Необходимо лечебное голодание и прием легкого ромашкового настоя. Уже через три дня наступит облегчение и можно вводить в рацион легкие супы на овощном бульоне. Что же касается свежих фруктов или овощей, то при снятии воспаления их только разрешат через 12-14 дней.

Молочные продукты также запрещены, а вот кисломолочные разрешаются по истечении недели. Желательно приготовить их самостоятельно. Впрочем, как и колбаску, но без специй. Все блюда готовят исключительно на пару или варят. Никаких жареных овощей или картофеля.

Необходимо кушать маленькими порциями по 5 раз в день

Режим питания: если у детей прием пищи делится на 6 раз, то у взрослого человека максимум пять и маленькими дозами. Последний раз кушать разрешено не позже, чем за три часа до отхода ко сну. Так необходимые ферменты успеют не только выработаться, но и расщепить полученную дозу еды. Максимально за один раз скушать можно 300 грамм. Но опять-таки, только врач рассчитает правильную дозу на сутки и один раз. Потому что отталкиваться следует от веса. Переедание запрещено, но и строгая диета постоянно воспрещается. Во время поглощения следует помнить, что пережевывать необходимо тщательно и медленно.

Что же еще поможет снять воспалительный процесс и нормализовать выработку ферментов? Конечно, соблюдение температуры. Никаких горячих блюд или жидкости. До 40 градусов максимально. При этом во время обострения вся пища должна пройти обработку (жидкая пюреобразная консистенция).

Что предложить ребенку и взрослому

При возникновении панкреатита люди старательно ищут методы самостоятельно создать для себя диету. Исходя из полученных сведений, складывается впечатление, что теперь придется кушать только невкусное и несоленое. На самом деле есть масса вкуснейших рецептов, которые предлагаются как детское питание при панкреатите. У взрослых такое меню также вызовет восторг.

Существует масса рецептов, позволяющих вкусно приготовить диетическую пищу

Овощной суп с картошкой

На 1 литр бульона полученного из овощей добавляем 1 большую картофелину. Морковь не поддается обжариванию, а варится мелко порубленной (средних размеров). Лук слегка пассируем на сливочном масле (используется только свежее). Немного подсолить.

Перед тем как занимать пассированием, вымочите лук или обдайте кипятком. Это необходимо для удаления горечи. Из специй рекомендуется добавлять лаврушку.

Рыбка пароваренная

Мясо рыбы нежирных сортов хорошо промывается и разделывается на порционные кусочки. Укладываем в мультиварку. Сверху уложить вымоченный лук, морковь, зелень. Жидкость добавляется мерными стаканчиками из мультиварки (2). Процесс приготовления занимает 20-25 минут.